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                          沒什么文化的國家一級大廚,憑什么征服外國人的味蕾?

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                          無聊
                          2019-5-1 16:19
                        2. 簽到天數: 28 天

                          [LV.4]偶爾看看III

                          跳轉到指定樓層
                          樓主
                          發表于 2019-4-20 18:19:05 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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                          “做生意的人要不拘小節,要心胸大氣!”廖師傅站在講臺上,頗有氣勢地給最后一節課下了結語。
                          這節課下得晚,廖師傅下課后就走出了教室,然而教室里的學 生卻沒走,很自覺開始打掃衛生。等到廖師傅的身影從走廊消失,廖師傅的學 生王姐戳了戳我的胳膊,很得意地講:“我師傅。”她挑了挑眉毛,大拇指比出一個贊來:“這個!”
                          廖師傅,本名廖建華,當廚師30多年,從廣東做到新 疆,正宗的走南闖北江湖人。

                          只是,好端端一個自 由江湖人,怎么心甘情愿做起了老 師?還教了很多外國學 生,而且這些學 生的生意都爆棚。
                          查字典備課又怎么了?做出來的菜你還得服
                          廖師傅沒讀過什么書,也自詡不是個文化人。可沒文化怎么當起老 師了?這還要從廖師傅的江湖經歷說起,他是地道的重慶本地人,做了30多年的廚師。一手川菜和火鍋技術出神入化,把班里的學 生制得服服帖帖的。

                          廖師傅年輕時候愛自 由,愛闖蕩,從廣東到河南,到大連,再到新 疆……走南闖北,廖師傅硬是用家鄉的美食和自己過硬的手藝,在異地他鄉趟出了一條路子。
                          之所以做起了老 師,這其中還有些機緣。廖師傅念舊,時常掛念自己在重慶的師傅。他一次從外地風塵仆仆趕回來看望他師傅,師傅順口提了一嘴:“你要不要試試去那學校當老 師?”廖師傅藝高人膽大,當然沒在怕的。等到了那學校,之前的廚師在他面前做了幾個菜,廖師傅險些沒笑出聲:“這樣的技術也能當老 師?”廖師傅當即在眾人面前露了一手,在眾人嘖嘖稱贊的聲音中,廖師傅十分得意。

                          對于做菜,30多年的老手藝自然讓廖師傅得心應手,然而要真教起書來,他還是有些露怯。“緊張哇,第一節課腿都在抖!”廖師傅笑。所幸他拿得出真本事,班上的學 生沒一個不服的。
                          不過廖師傅是個有追求的人,教書育人嘛,總不能光教 會幾個菜式就行了,還得教他們更多行業內部的道理。廖師傅咬咬牙,用起了最笨的方法,邊查字典邊備課,板書也慢慢練起來。說起這段經歷,才入學不久的學 生王姐一點也不信,她搖搖頭講:“我師傅,我服!”
                          廖師傅到巴蜀職校教書又是后幾年的事情,依他的說法是良禽擇木而棲。平臺更大了,對老 師要求更嚴,挑戰更大,但廖師傅是個不怕事的人,走著瞧吧!
                          洋人學 生不好教?小面館都開到俄羅斯了!
                          到巴蜀職校后,廖師傅的教學 生活可不如原來那樣簡單了。學 生很多,男女老少都有,廖師傅拍了拍腦袋,想了個最科學的法子:“因材施教。”
                          “小張是新來的,不夠熟,老生要多帶帶。”
                          “小黃啊,你這個嘴巴要流利點才行,嘴要甜。”
                          廖師傅對自己學 生了解得很,但凡有點動向都逃不過他一雙眼睛。
                          “一般學 生就還好,更多時候教洋人學 生就比較麻煩。”廖師傅說,有一年夏天,班上來了個俄羅斯女娃,個子高高的,中 國話也不會說。她是慕名而來,向廖師傅取經 學小面來的。

                          既然是學小面,廖師傅當然傾囊相授,一點也不含糊。那俄羅斯女娃看得懂實際操作,卻聽不懂理論課,一上課就跟聽天 書似的糊里糊涂。廖師傅又找了個班上的大學 生給她做同桌,幫她整理筆記。

                          學成歸去,俄羅斯女娃在俄羅斯開了一家小面館,因為口味正宗,每天人滿為患。她高興壞了,對廖師傅感激不已,專門學了句中文表示感謝:“生意好,師傅,厲害!”

                          對于類似的表揚,廖師傅習以為常,他很自信:“只要用心學,我教出來的學 生,甭管你是去俄羅斯、韓國、新加坡還是英國開店,生意都很好!”
                          這還真不是廖師傅自賣自夸,巴蜀職校的“國際交流”活動不少,那些洋人學 生大多慕名而來,又學成歸去。一直到現在,廖師傅還不時接到學 生給他報喜的消息。
                          廖師傅也是個大忙人,就在今天上午,他又去南坪的DE國際學游中心參加了一場中外交流活動,教那些膚色各異的外國人包餃子。看現場的熱鬧勁兒,怕是以后廖師傅只能越來越忙了。


                          看此盛況,小巴給廖師傅定了個小目標,集齊各個國 家的學 生,肯定也不是件難事!
                          欲了解更多,請關注——重慶巴蜀職校!
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